Königindes Kellers.

Weingut La Braccesca，Toskana

ES IST EINAUßERGEWÖHNLICHERMORGEN。Mildes Licht Bahnt Sich Seinen Weg，Der Dunst Liegt Wie Ein Zarter Schleierüberdenhängen。DieSonnehältIChdeiChdemHintergrund，Anders Als在DenHeißenWochenZuvor，In Denen der Jahrhundertomer Mit Ganzer Kraft Die Trauben ReifenLieß。

Fiamma Cecchieri blickt über die Herbstidylle. Für sie ist es die schönste Zeit des Jahres. Zum ersten Mal nach der Weinlese kehrt wieder etwas Ruhe ein auf La Braccesca. Das malerische Weingut liegt im Süden der Toskana in einer der besten Weingegenden Italiens, je eine halbe Stunde entfernt von den mittelalterlichen Städten Montepulciano und Cortona.

FiammaIstÖnologinundkellermeisterin Auf Dem Traditionsreichen Gut，Das RebenFürSusgesuchteRotweine Auf HistischenHängenAnbaut。“Nach derErntefühltes sich wie nacheiner gipfelbesteigung a，Wenn Man Sich An der Grandiosen Aussicht Berauschen Kann”，Sagt Die 29-JährigeundÖffnetieDürzurKellerei。

Die Meiste Zeit Verbringt Fiamma在DenKellerräumenMitdengroßendelstahltanksoder der Barriccaia，Wo Die Edlen Tropfen在Eichenfässernrefen的Reifen。MorgensPRÜFTSIEZUESTENZustandderJüngstenWeine在Den NeuGefülltentants。

Fiamma Verkostet Jede Probee，Wertet Ihre Analysen Aus Und Ontscheidet，Wie Weiter Zu Verfahren Ist。De Expertin Hat Sich在KürzesterZeenGroßenCheetktin derMännerdominiertenweinbauwelt verschafft - von Ihren Kollegen Wird Sie Mit Einem AugenzwinkernKönigindes Kellers Genannt。GeradeFüllenMatteo und Leonardo Einen Tank Um。

Ein Weingut，Zwei Erstklassige Herkunftsgebiete

在Italien Gelten Bei Weinen Strings Regeln。Nur SpitzenProdukte Aus Bestimmten Anbaugebieten MitZulässigenrebsorten erhalten eindocprädikatoder das nochhöheredocgsiegel。La Braccesca Ist dabei Einzigartig - Das Gut Produziert Topweine在Zwei Ausgewiesenen Herkunftsgebieten，Die Ganz Nah Und Doch Verlig Verschieden Sind。

Schon Im Mittelalter Wurde Hier Wein Angebaut。Das Einstige Kerngebiet Des Anwesens erstreckt sich auf mehr als Hundert Hektar Bis Montepulciano。Die ToSkanischenHängeRingRenGrintrene Grincientellen Sangiovese-Rebsorte Den Vino Novile di Montepulciano Hervor，Der den Begehrten Docg-Status帽子und Wohl SoHeißt，Weil Sich Einst Schon der Papst den“Edlen Wein”的储物妈妈。

IM Gebiet Um Cortona Baut Das Weingut Vor Allem Syrah An，Eine Aromareiche Sorte，De Der Gegend Verwurzelt Ist。Damit Geht La Braccesca Internationale Wege AufItalienischenHügelnunderzegtteinenPrädikatswein，Der Sich所以Neu Enterten Kann。

在Der Kellerei Verfeinert und Geastaltet Fiamma Die Charakteristika derFrüchteMitGroßerSrogfalt。“Nur So Kann Ich Meine LeidenschaftFürdenyübertragenundeinen duterschied machen”，Sagt diegebürtige佛罗伦林。Ihre WissenschaftliChe专业知识帽Sie Sich在FünfJahenAnderWeinbauhochule在弗洛伦茨Und在Asti Ingeeignet。Verkosten Allerdings，Das Schmecken undFühlendes Weins，Wird Nicht Gelehrt。Fiamma Lacht。Das Lernt Man Nur DurchUnermüdlichesprobieren。

Wissen，Erfahrung und sorgfalt

Nach Dem StudiumSchärfteSIEIHRESinne在Neuseeland und AufGütern的Italien，Etwa Im Ursprungsgebiet des Chianti Classico。梦见阿伯，贾，死于梅斯男人我的黑暗刺伤。DerGroßvaterMachte Wein在Der Montepulciano-Region。AlsMädchenBegeisterteSie SichFürIeeTikettenAuf Den Flaschen，Die Sie Mit Hingabe Abmalte。Heute Macht Sie In Ihrer Freizeit Crossfit oderfährtski - Wenn Sie Nicht AndereWeingüterBesucht，Wie Letzte Woche在Der Lombardei。

Wenn Frische Trauben Abgeladen Werden，Geht es Hektisch zu。Die Eten令人惊叹Sindendsiment Wichtig und BeItflussen Alle Weiteren Prozesse。Elementar Sind Dann BesondereEichenfässer，迪士士。La Braccesca，Das Seit Fast 30 Jahren Zu Antinori und Damit Zu Einer derÄltestenWeinbaufamiliender WeltGehört，VerwendetFässerausFranzösischerEicheFürSyrah，Aus UngarischerFür桑岛桑迪瓦夫。

Neben der Herkunft Wirken Sich AuchGrößeundAuf Stil und Geschmack der Weine Aus。Vor Allem Aber Muss Das EichenholzSorgfältiggtwerden，UM Zu Verhindern，DassStörendeMikroorganismenDen Empfindlichen ReifeProzess der Weine Durchkreuzen。

Vor JederBefüllungGründlichReinigen

在Der Hochphase WerdenFässerStändigNeuBefüllt。Jedes Mal Muss DasFassinnereMöglichstRaschvorbereitet sein。Das Spundloch des FassesEingeführt，DafürWirdder Fassreiniger oinpduzielles ochdruckreiniger-zubhört。EIN ROTILENDER SPRITZKOPF RENIGT DAS FASSINNEREGLEICHMÄßIGGRÜNDLICH。AnschließendWird Das Wasser Durch den Fashreiniger Aus Dem Fass Gesaugt。“Das Organische Material Muss Penibel Sauber Sein，Wein SaugtUnerwünschtekomponentenAuf Wie Ein Schwamm”，Sagt Fiamma。

在DerGroßräumigenBarriccaiaIst EsKühl，Die Luftfeuchtigkeit Wird Automatisch Scalliert。amlängstenbleibt der vino nobile im holz;Er Kommt Erst Nach Einem Jahr在Flaschen。Dann Entwickelt Er Sich NochZwölfMonate Im Keller，在Der Edelsten Variante Mit Dem Zusatz Riserva Sogar Mindestens 24个蒙丹。

Diefässerder WahlFürietopweine sind diegeßenundälteren - 德伦·艾富尔斯AUF Den Geschmack Ist Gering。Schließlich将Fiamma Den Klassischen Toskaner NichtVerändern。

“Dieser WeinSollfürSichSprechen”，Sagt Fiamma。“Rubinrot und ausgewogen werden die spitzenweine der Letzten Nur Einen Hauch der Eiche Transportieren”。在Zwei，Drei Jahren，Wenn Sie Mit Derselben Beschaulichkeit Gereift Sind，Mit der Sich Die ToSkanische Abendsonne Vor DemNächsten标签Verneigt und Fiamma Auf Den Heimweg Verabschiedet。

5 Toskana-Fakten

• Mittelitalien Gilt Als Historische und Bedeutende Kulturlandschaft的Die Region。
• 死Toskana是是rühmt für ihre traditionsreichen Weingüter und kräftigen Rotweine.
• Neben Dem WeinbauPrägenundVonOnolivenölundder Tourismus Die Wirtchaft der地区。
• Florenz Ist Die Hauptstadt der Toskana und Gilt Als Wiege Der Ranaissance。
• DieToskanischeKücheIstSehrVielseitig。HochwertigesOlivenölundedleWeinedürfendabei nicht Fehlen。